KULINARIČNI ČASOVNI STROJ
Ste foodie, ki ne išče le dobrega obroka, ampak trenutek, ki ga je mogoče okusiti, začutiti in si ga zapomniti? Potem je čas, da pustite klasične večerje za sabo in stopite v zgodbo, kjer se preteklost ne pripoveduje — ampak streže na krožniku. Dobrodošli v Kulinarični časovni stroj na Ljubljanskem gradu – edinstveno doživetje, kjer se šest prelomnih obdobij ljubljanske zgodovine prelije v šest hodov sodobne grajske kulinarike. To ni muzejski ogled. To ni klasična večerja. To je večer, ko se zgodbe, okusi in stoletja srečajo za isto mizo.
Umeščen v zbirko Edinstvena doživetja Slovenije in prejemnik nagrade Sejalec 2024, Kulinarični časovni stroj ne razkriva zgodovine skozi vitrine, temveč skozi teksture, vonje in okuse. Od Emone do mestnih legend — vsaka postaja je nova scena. Nov lik in nova zgodba, predvsem pa nova jed, ki jo sodobni grajski chefi Restavracije Strelec, Gostilne na Gradu in Grajske kavarne reinterpretirajo skozi kulinarično domišljijo. Slastni recepti izhajajo iz knjige Jedi časov – časi jedi, ki so jo na Ljubljanskem gradu pripravili v sodelovanju z dr. Janezom Bogatajem, vse skupaj pa zaokroži skrbno izbrana vinska spremljava slovenskih vinorodnih dežel.
1. EMONA – ZAČETEK VSEGA
Na mestu, kjer naj bi stal rimski opazovalni stolp, vas pričakata rimski vojak in svečenica. Prvi grižljaj domače pogače z drožmi, skuto in zelišči takoj odpre zgodbo Emone — preprosto, rustikalno osnovo vsakdana, kjer se arhaične sestavine srečajo s sodobno kulinarično občutljivostjo. Preprosto. Arhaično. Presenetljivo sodobno.
2. SREDNJI VEK IN ZMAJ, KI NI IMEL MOŽNOSTI
Pred grajskim vhodom vas pozdravi vitez Jurij, zmagovalec legendarne bitke z zmajem. Zgodba se nadaljuje v Stolpu strelcev: obloženi kruh s klobaso, gorčičnimi semeni in prilogo. Srednjeveški street food, ki bi ga danes brez težav našli na gourmet festivalu.
3. CESARJI, HABSBURŽANI IN VZPON GRAJSKE MOČI
Pri Peterokotnem stolpu se zgodovina obleče v cesarska oblačila. Friderik III. Habsburški in Eleonora Helena Portugalska vas popeljeta v obdobje, ko je Ljubljanski grad dobival svojo prepoznavno podobo. Na krožniku pa vas čaka ena najlepših kulinaričnih preobrazb večera: ajdova kaša z gomoljno zelenjavo, cvetačno kremo, lešniki in dimljeno postrvjo. Tradicija, ki je z nekaj kuharske domišljije postala pravo malo gastronomsko doživetje.
4. ILIRSKE PROVINCE – FRANCOSKI ŠARM V LJUBLJANI
Pri Grajski kapeli Vas pričakata Napoleonov vojak in redovnica bolničarka. Obdobje Ilirskih provinc je pustilo sled tudi v kulinariki. Teletina na francosko vižo je poklon času, ko je skozi Ljubljano za trenutek zavel francoski veter.
5. KAZNILNICA – TEMAČNA PLAT GRAJSKEGA ŽIVLJENJA
Za mogočnimi zidovi se niso odvijale le zgodbe plemstva in vladarjev. V 19. stoletju je grad dobil precej drugačno vlogo – postal je kaznilnica. Pred vami se razkrije zgodba zapornikov in vsakdana za grajskimi zidovi, kjer hrana ni bila užitek, temveč nuja. Na mizi vas pričaka sladka ječmenova kaša s suhimi slivami in orehi – skromna jed, ki preseneti s svojo toplino in domačnostjo.
6. GRAD SE VRNE MESTU
Na Grajskem dvorišču vas pričaka Ivan Hribar, vizionarski ljubljanski župan, ki je poskrbel, da je grad prešel v last mesta. Z njim se zgodba približa sedanjosti. Za sladek zaključek sledi LePotička – sodobna interpretacija ene najbolj prepoznavnih slovenskih tradicij.
IN VINO VERITAS
Vsako poglavje spremlja skrbno izbrana vina iz slovenskih vinorodnih dežel. Ker zgodovina brez vina… pač ni popolna zgodovina.
VEČ KOT VEČERJA
Če ste foodie, ki ne išče le dober okus, pač pa tudi zgodbo, izkušnjo in trenutek, ko se preteklost in sedanjost srečata na krožniku — potem je to doživetje, ki ga ne smete zamuditi. Za vstopnico, ki vključuje vodeni ogled z igranimi prizori animatorjev, šesthodni kulinarični sprehod z vinsko spremljavo, grajsko vstopnico in prevoz s tirno vzpenjačo, boste odšteli 90 EUR/osebo. Kupite jo lahko na prodajnih mestih Ljubljanskega gradu, recepciji hostla Celica, spodnji postaji vzpenjače ter na vseh prodajnih mestih mojekarte.si. Kulinarični časovni stroj se na pot odpravi 18. junija ob 17.30. Se mu boste pridružili?
