BUČNA JUHA ZA HLADNE DNI
Sestavine za 4 osebe:
• 1 kg očiščene buče, narezane na kocke
• 1 manjša čebula, nasekljana na drobno
• dve žlici kokosovega olja
• 1 žlička zdrobljenih semen koriandra
• pol žličke zdrobljenih semen janeža
• 1 žlička olupljenega in sveže naribanega ingverja
• 1 žlička soli
• 4 žlice kisle smetane
• 2 žlici sončničnih semen ali drugih semen po okusu (na primer sezamovih)
• bučno olje za okras.
Priprava
Na olju segrejte v možnarju zdrobljene začimbe, da zadišijo. Dodajte nasekljano čebulo in mešajte, dokler ne postekleni. Primešajte nariban ingver in bučo, malce popražite, nato pa zalijte z vodo (ali zelenjavno osnovo). Po želji in okusu lahko dodate tudi žlico prosene kaše za zgostitev. Kuhajte približno 20 minut oziroma dokler se buča ne zmehča. Juho nato posolite in popoprajte po okusu in zmiksajte s paličnim mešalnikom. Postrezite z žlico kisle smetane, malce bučnega olja in s sončničnimi, sezamovimi ali drugimi semeni.
• 1 kg očiščene buče, narezane na kocke
• 1 manjša čebula, nasekljana na drobno
• dve žlici kokosovega olja
• 1 žlička zdrobljenih semen koriandra
• pol žličke zdrobljenih semen janeža
• 1 žlička olupljenega in sveže naribanega ingverja
• 1 žlička soli
• 4 žlice kisle smetane
• 2 žlici sončničnih semen ali drugih semen po okusu (na primer sezamovih)
• bučno olje za okras.
Priprava
Na olju segrejte v možnarju zdrobljene začimbe, da zadišijo. Dodajte nasekljano čebulo in mešajte, dokler ne postekleni. Primešajte nariban ingver in bučo, malce popražite, nato pa zalijte z vodo (ali zelenjavno osnovo). Po želji in okusu lahko dodate tudi žlico prosene kaše za zgostitev. Kuhajte približno 20 minut oziroma dokler se buča ne zmehča. Juho nato posolite in popoprajte po okusu in zmiksajte s paličnim mešalnikom. Postrezite z žlico kisle smetane, malce bučnega olja in s sončničnimi, sezamovimi ali drugimi semeni.